酸堿反應：垃圾除臭劑中含有生物堿，它可以與硫化氫等酸性惡臭物質反應。與一般堿性反應不同的是一般的堿有毒不可食用，不能生物降解，而除臭劑能生物降解，無毒。
化氧化反應：如：硫化氫在一般情況下，不能與空氣中的氧氣反應。但在天然植物除臭劑催化作用下可以與空氣中氧氣發生反應。
路易斯酸堿反應：例如，苯硫醚與植物液的反應。
氧化還原反應：例如甲醛具有氧化性，在有的植物液除臭中有效分子具有還原性，他們可以直接進行反應。
除臭方式有以下幾種：
1、濕法吸收法：利用惡臭物質溶于水或與其他化學物質發生氧化，中和絡合，成鹽反應，生成無味分子。適用對象：氨基、硫基等惡臭分子，水溶性惡臭分子，酸性惡臭分子，堿性惡臭分子，易氧化分解的惡臭成份。
2、微生物法：利用微生物將有機物質的降解為自身所需營養物質的能力。適用對象：惡臭有機物。對固、液物中惡臭溢出可起到抑制作用，但對已散發的惡臭難以發揮作用，占地廣，投入高，運行管理麻煩。
3、等離子法：靠分子激發器，使用高頻、高壓，采用分子共振的原理。適用對象：易被分解的惡臭成份，分子結構不穩定的惡臭氣體。
4、燃燒法：惡臭物質多為可燃成分，燃燒后分解為無害的水和二氧化碳等無機物質。適用對象：可燃性惡臭成份。在氣液兩相共存的體系中蒸汽態物質由于凝結變為液態物質，液態物質由蒸發變為氣態物質。適用對象：有機性氣體。
5、吸附法：利用多孔介質對惡臭分子進行吸附。適用對象：碳氫化合物，H2s，堿酸性惡臭分子。設備簡單，除臭效果好，適用于低濃度惡臭氣體的處理，一般用于復合惡臭的末級凈化，當氣體濃度高時需對氣體進行水洗、酸洗、堿洗等預處理，含塵量大的氣體還需先進行除塵處理。
