垃圾除臭劑的原理是采用植物液氣相反應法技術，與水互溶形成透明的水溶液，實際使用中以天然植物提取液為工作液，配以噴霧技術，使有異味的分子能迅速分解成無毒 、無味分子。垃圾的臭味因垃圾中的有機成分由細菌分解而產生。
生活垃圾中有75－80%是有機物，主要有果皮、菜葉菜梗、剩飯/菜、家禽、動物及魚類的皮、毛、內臟、脂肪、糞便、下腳料/血水、樹葉、廢紙、花草和動物的機體等和一定的水分。在自然消化的過程中，經有氧/厭氧發酵等作用下，產生惡臭，尤其是在天氣炎熱的時候，由于發酵作用加快, 臭氣變的更加嚴重。
生活垃圾的臭味有氨氣，硫化氫，有機胺，有機硫，揮發性脂肪酸等。垃圾除臭劑是由純天然植物提煉具有高活化性的天然植物液，能與各種有害、異味分子迅速發生聚合、取代、置換、吸附等化學反應，是一種采用活性大分子長鏈天然物質和小分子接合進行加成、取代和聚合的過程。
特點：具有顯著分解氨、硫化氫、甲基硫醇、三甲胺等有機臭源物質的能力。采用生物萃取濃縮精華技術、濃度高，活性強。除臭效果好，運行成本低，無二次污染。天然植物除臭劑中含有生物堿，它可以與硫化氫等酸性惡臭物質反應。與一般堿性反應不同的是一般的堿有毒不可食用，不能生物降解，而天然植物除臭劑能生物降解，無毒。
化氧化反應：硫化氫在一般情況下，不能與空氣中的氧氣反應。但在天然植物除臭劑催化作用下，可以與空氣中氧氣發生反應。路易斯酸堿反應：例如，苯硫醚與植物液的反應氧化還原反應：例如甲醛具有氧化性，在有的植物液除臭中有效分子具有還原性，他們可以直接進行反應。
